Bodegas Frutos Martín est une cave familiale crée en 2004, qui résulte du rêve de Mariano de Frutos de créer son propre vin. La cave, qui se situe à Cuéllar (Segovia), se propose d'élaborer un vin de qualité unique et différencié. Pour parvenir à ses fins, les rendements sont très faibles, les vendanges se font manuellement et il y a une double sélection des raisins (sur le vignoble et en cave).