La Cave El Grifo
fait partie de l'apellation DO Lanzarote.
El Grifo est souvent désignée « la cave de l’impossible »: les vents alizés obligent la cave à ériger des murs en pierre volcanique autour de chaque pied de vigne, le terrain volcanique empêche toute mécanisation et la très faible pluviométrie entraîne des rendements très faibles (2'000 Kg/Ha).